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基礎編/牛肉・ラム肉編

基礎編では、1.ダシの取り方/2.鯵・鯖の三枚おろし/3.鯛の三枚おろしと鱗取り/4.鰯の手開き/5.イカのさばき方/6.残った刺身の活用法/7.野菜の保存/8.残り物の冷凍法/9.コロッケの冷凍法・解答法を紹介。　牛肉・ラム肉編では、1.ビーフカレー/2.肉じゃが/3.タンシチュー/4.椎茸入りハンバーグ/5.チンジャオロース/6.ラムチョップ　香草風味/7.牛ヒレ肉のタリアータルコラ添え（薄切り牛肉のイタリア風）/8.牛肉のカルパッチョ（イタリア風牛肉のたたき）を紹介。

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  ：91分

豚肉編/鶏肉編

豚肉編では、1.変わりトンカツ/2.シューマイ/3.焼き餃子/4.春巻き/5.酢豚/6.ホイコーロー（豚肉とキャベツの甘みそ炒め）/7.マアイシャイシュウ（春雨と豚挽き肉の煮物）/8.ウンパイロウ（ゆで豚肉の四川風味）/9.豚肉ピカタを紹介。　鶏肉編では、1.焼き鳥　鳥つくね/2.鶏の唐揚げ/3.鶏わさ/4.鶏ササミの春巻　梅肉風味/5.炒り鶏/6.ヤオコウヂーディン（鶏肉とカシューナッツの炒め物）/7.鶏肉の包み揚げ/8.合鴨のローストを紹介。

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  ：102分

魚肉編I

赤身魚編では、1.鯵の塩焼き/2.飛び魚の味噌たたき　紫陽花仕上げ/3.鰯の柳川もどき/4.鰯のマリネ　赤ワイン風味/5.鯖の竜田揚げ/6.鯖の味噌煮を紹介。白身魚編では、1.カレイの姿煮/2.天ぷら/3.白身魚とエビのホイル焼き/4.刺身/5.イタリア風鯛の姿造りを紹介。

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  ：75分

魚肉編II

魚・貝類編では、1.太刀魚の唐揚げ/2.鯵の南蛮漬け/3.ちりめんじゃことピーナッツの炒め物/4.夏野菜と鯵の醤油漬け/5.あさりのワイン蒸しエスカルゴ風/6.サザエのエスカルゴ風を紹介。イカ・エビ・タコ編では、1.イカの塩辛/2.イカ腑ホイル焼き/3.イカ腑煮/4.タコのオリーブオイル和え/5.エビフライ　ホタテフライ/6.イカのウニ焼き/7.メイシャンシャーレン（梅とエビの炒め物）/8.エビマカロニグラタン/9.を紹介。

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  ：63分

野菜編I

根野菜では、1.ふろふき大根/2.鬼おろし大根/3.大根と白菜の牛バラの煮物/4.カブのクリーム煮/5.男厨風きんぴらゴボウ/6.ナスの揚げ浸し/7.ユイシャンジェーズ（ナスの四川風炒め）/8.じゃこナスを紹介。芋類・カボチャ他編では、1.里芋の白煮/2.ポテトコロッケ/3.ベイクドポテトパイ/4.鶏手羽とカボチャのミルク煮/5.カボチャのにんにく風味揚げ/6.ニラ玉/7.枝豆の直煮/8.夏野菜のもみ漬けを紹介。

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  ：88分

野菜編II

椎茸・洋風料理編では、1.焼き椎茸/2.椎茸の詰め物/3.椎茸のホイル包み焼き/4.ブロッコリーとアサリの炒め物/5.ガスパッチョ（野菜の冷製スープ）/6.アスパラとチーズの牛肉巻き/7.カポナータ（イタリア風野菜炒め）/8.4種類のサラダ（人参と大根のサラダ・ゴボウサラダ・玉ねぎのサラダ・マカロニサラダ）を紹介。芋類・和風/中華料理編では、1.山芋納豆/2.長芋の梅肉和え/3.白身魚の大和蒸し/4.カブの酢漬け/5.木の芽味噌/6.苦瓜の豆鼓炒め/7.トマトと卵の炒め物/8.もやしの辛子炒めを紹介。

• 再生時間

  ：94分

ご飯編/麺類編

ご飯編では、1.お茶漬け炒飯/2.かんたん鯛めし/3.残り物丼/4.即席うなぎ丼/5.鬼おろし丼/6.中華おこわを紹介。麺類編では、1.カレーうどん/2.焼きうどん/3.親子あんかけそば/4.両面焼きそば/5.五目冷し中華/6.インスタントラーメン＋α/7.スパゲティ　ペペロンチーノ/8.スパゲティの炭焼職人風/9.スパゲティの娼婦風/10.お茶漬けスパゲティを紹介。

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  ：82分

汁編/鍋物編

汁編では、1.蛤の潮汁/2.沢煮椀/3.スープギョーザ/4.ヴィシソワーズ/5.ミネストローネ/6.貝柱と大根のスープ/7.高菜と豚肉のスープ/8.トムヤムクン/9.トマトと卵のスープ/10.キュウリとカニのスープを紹介。鍋物編では、1.すき焼き/2.鳥の水炊き/3.うどん鍋/4.しゃぶしゃぶ/5.ポトフ/6.チゲ鍋（韓国風寄せ鍋）を紹介。

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  ：90分

卵・豆腐編/冷蔵庫クリーン大作戦

卵・豆腐編では、1.茶碗蒸し/2.パセリとアスパラのオムレツ/3.だし巻き卵/4.スコッチエッグ/5.麻婆豆腐/6.豆腐の揚げだし/7.グリーンヒリョーズ（手作りがんもどき）/8.炒り卯の花/9.ムースーロー（豚肉と木くらげの卵炒め）/10.梅花風ゆで卵を紹介。冷蔵庫クリーン大作戦では、1./2./3./4./5./6./7./8./9.を紹介。

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  ：99分

アウトドアー編/パーティー・デザート編

アウトドアー編では、1.パエリア/2.鮭のちゃんちゃん焼き/3.和風スペアリブ/4.ラムレッグの香草焼き/5.オイルサーディンの香草焼き/6.手作りベーコン/7.チキンロールの燻製/8.巻き寿司/9.変わりおにぎりを紹介。パーティー・デザート編では、1.鮑の煮込み/2.ローストビーフ/3.変わりティラミス/4.梅酒ようかん/5.抹茶のシャーベットを紹介。

• 再生時間

  ：94分