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「キッチンセッション〜カルメ・ルスカイェーダさん〜」

世界のトップシェフが、“ぶっつけ本番”で料理を仕立てていく「キッチンセッション」！　今回は、スペイン料理のカルメ・ルスカイェーダさんが登場。独学で「主婦の感覚」を生かし、三つ星シェフにまで上り詰めたカルメさんに、「つくりおき」「簡単にできる“お米ゴハン”」「１５分でできる極上朝食」などのテーマで料理を作ってもらう。“一流シェフは、食材の何を見て料理を発想するのか？”…ほか“秘蔵情報”が満載！

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  ：44分

「ピカピカ日本　門外不出！海自カレー」

京都府舞鶴市で、およそ１００年前に書かれた海軍食のレシピが発見され、その中には「カレイライス」の文字がある。現在、海上自衛隊では、そのレシピを元に護衛艦などの艦艇でカレーを作り、艦ごとに独自の工夫を凝らして隊員にふるまっている。これまで門外不出だった海上自衛隊のカレー、通称「海自カレー」は、期間限定で舞鶴の市内で食べることができる。艦艇に乗り込み、海自カレーのこだわりを伝える。

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「東京オリンピック１０００日前　知っとかないともったいないスペシャル」

１０月２８日は２０２０年東京オリンピック１０００日前。あさイチでは「まだまだ先なのに、オリンピックって言われても…」なんて思っている方々に向けて、オリンピックの「競技以外の」お得な情報を次から次へとお届け。世界初の「不要な家電から作るメダル」やボランティアの最新情報、ホストタウンの物語も登場。今しか見られない、選手村や新しい国立競技場の建設現場の中継も！　お見逃しなく！

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  ：44分

「ピカピカ日本　日本代表を輩出！町自慢の“ホッケー”」

まもなく東京オリンピック１０００日前！　それに関連した応援企画として、京都府京丹波町から「ホッケー」を紹介する。この町では、約３０年前の国体を契機に、ホッケーを町のスポーツとして盛り上げる活動が続けられてきた。その結果、ことし、町の出身者から３名の日本代表選手が選出されるまでに至る。今回は、地元中学生の授業にお邪魔し、競技の魅力とホッケーの町を支える人々の思いを紹介する。

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「ＪＡＰＡ−ＮＡＶＩ　山口・周防大島」

ＪＡＰＡ−ＮＡＶＩ　山口・周防大島　▽４０代からのグレーヘア【ゲスト】水森かおり、つるの剛士　許諾が得られなかったため、一部映像を編集して配信します。

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「ピカピカ日本　丹後の秋の風物詩“アオリイカ”」

京都・丹後半島に位置する伊根町。ここは１階が船のガレージ、２階が住居になっている舟屋が有名な町だ。風情ある伊根町で、この時期、人気なのが、旬を迎えるアオリイカ。秋のアオリイカは、身が厚く、甘い味が特徴。地元の人たちは、漁のあと、すぐに天日干しにし、「塩いか」と呼ばれる保存食にする。元気な地元の人々とともに、おいしい食べ方を紹介。

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「ＳＮＳオトナのつきあい方」

ＳＮＳオトナのつきあい方　▽アニメでゴッホを体験　【ゲスト】ふかわりょう、益若つばさ　許諾が得られなかったため、一部映像を編集して配信します。

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「出たトコ！村　長野県木祖村」

「出たトコ！村」は、視聴者からのメールで訪問地を決め、リポーターのヤスくん（古原靖久）が事前取材を一切せずに現地に飛び込み、“出たトコ”勝負で地域の“ピカピカ”な魅力を探し出す企画です。今回は長野県木祖村で、伊勢湾まで注いでいる木曽川の始点を訪ね、野生のサルに出会い、縁結神社で良縁を願います。

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「スゴ技Ｑ　ちゃんと知って大活用！オリーブオイルの底力」

オリーブオイルをちゃんと知り、「味」「香り」「栄養」を徹底的に味わうワザを紹介。まずはドレッシング。オリーブオイルの場合、組み合わせるのは塩だけでＯＫ。豊かな味わいを堪能するワザを、オリーブオイルの輸入を手がけるプロに伺う。続いては炒め物。加熱で飛んでしまうオイルの香りを逃さない調理法を、イタリアンのシェフに教えてもらう。そのほか、栄養価を最大限生かす食材の組み合わせ、保存のしかたなどを紹介する。

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「出たトコ！村　長野県木祖村の女性蔵元」

「出たトコ！村」は、視聴者からのメールで訪問地を決め“出たトコ”勝負で地域の“ピカピカ”な魅力を探し出す企画。長野県木祖村でリポーターのヤスくん（古原靖久／俳優）は地元の蔵元・湯川尚子さんと夫で杜氏の慎一さんにであった。まもなくことしの酒造りが始まるという蔵を見学し「初甑（はつこしき）」という新米を初めて蒸す作業を見ながら、女性蔵元である尚子さんが実家の酒蔵を継ぐまでの葛藤や木祖村への思いを伺う。

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「特集　そうだったのか！きのこ」

秋はきのこの季節。ところで最近気になることが起きている。エリンギはここ数年で柄の部分がどんどん太くなり、お刺身風やから揚げ、そしてエビチリならぬ「エリチリ」で楽しめるほど。食物繊維豊富なマイタケは「ダイエット」で話題に。中国で４大山海珍味に数えられるヤマブシタケは認知症予防に効果があるのだと言う。きのこの切り方、火の通し方、うまみを吸収させる方法など簡単かつ個性が花開く料理法や新顔のきのこを紹介。

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「出たトコ！村　長野県木祖村・ダム貯蔵酒」

「出たトコ！村」は、視聴者からのメールで訪問地を決め“出たトコ”勝負で地域の“ピカピカ”な魅力を探し出す企画。長野県木祖村のシンボル、「味噌川（みそがわ）ダム」。所長の稲木道代さんのメールから始まりついに「ダム貯蔵酒」の謎が明らかに。光が当たらず酒の熟成に適した温度と湿度が保たれたダムのトンネルを、蔵代わりに寝かせた「ダム貯蔵酒」は地元の酒蔵、味噌川ダムと村が協力し生まれた新しい村の名産品だった。

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「プレミアムトーク　森山良子」

プレミアムトーク　森山良子　【キャスター】井ノ原快彦、有働由美子　許諾が得られなかったため、一部映像を編集して配信します。

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「プレミアムトーク　森山良子／特選！エンタ　音楽“森山良子”」

プレミアムトークに引き続き森山良子さんにたっぷりと歌っていただく。名曲「さとうきび畑」も披露、お楽しみに！

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  ：48分

「はじめよう！ピーナッツライフ」

誰もがご存じのピーナッツ。海外では健康食材として注目を集めている。その秘密はピーナッツの薄皮に含まれるポリフェノール。ほかのナッツ類と比べて数倍の抗酸化作用があるといわれている。生活の中でピーナッツを上手に取り入れることを実践する研究者に密着。健康効果を最大限に得ることができる摂取方法を伝授する。また、“生落花生”の味わい方や江戸時代から伝わる料理方法、甘みが強くて大粒な新品種の開発秘話も伝える。

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「ピカピカ日本　“まぼろしの果物”で町おこし！」

ミカンの栽培が盛んな大井町が、新たな町おこしに目をつけたのは南米原産の果物「フェイジョア」。１９６０年代後半、ミカン栽培のノウハウが生かせる果樹としてフェイジョアを栽培したが、生食だと糖度が低いことなどから人気が出ず、いつしか“幻の果実”となった。しかし今、今度こそ町の特産品にしようと生産者たちが頑張っている。スイーツやスキンケア製品など加工品も次々と開発。期待の果実、フェイジョアの魅力を伝える。

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「スゴ技Ｑ　スマホのやり過ぎ！？不調の改善＆予防のワザ」

つい使いすぎてしまうスマートフォン。それが積み重なって、体のあちこちに不調がおこっていませんか？　老眼になる年齢に達していないのに、近くのものが見えにくくなる“スマホ老眼”。あごが開かない、開きにくくなるといった不調。さらに、体への負担はこうした筋肉だけではなく、呼吸が浅くなる傾向が。呼吸が浅くなると血流が悪くなり、自律神経のバランスが崩れてしまうことも。簡単にできる不調の改善と予防のワザを紹介。

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「ピカピカ日本　老若男女が楽しめる！？“おはじきサッカー”」

指で選手を弾きながら行う、「おはじきサッカー」。イギリスで７０年前に生まれ、ワールドカップも開催されている。日本では１０年前、横浜に「日本おはじきサッカー協会」が作られてから人気、知名度が高まり、現在は１００人以上が国際大会に出場。“おはじき”と侮ることなかれ！リアルなサッカーさながらの素早い動きやテクニック、戦術を要する本格的なサッカーの一面も。「おはじきサッカー」の魅力を、体験しリポートする。

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