管理栄養士・食育料理研究家として、色々な企業とコラボし、食育企画やレシピ、商品開発に携わる。 3年前からアジアの最貧国「ネパール」で医療支援活動をはじめ、不安定な食環境に課題を抱える。 2019年、3月の大学卒業を機にネパールに「Shine-星美-Internationalスクール」を設立し学長に就任。 一人一人が自立できる環境支援を目的に活動を拡げている。 在学中に「子どものやってよう(Try)」を後押しする食育コミュニティNPO法人を設立。 現在はSNSでの情報の発信に力を入れており、世界でも人気のある日本のアニメキャラクターに変身し、作品に登場する料理やキャラクターを模した料理を作って動画を配信している。
